近年智能小家电市场变得火热,和面机作为厨卫小家电的一种,已成为城市居民的生活必备。但是现有的和面机不足之处在于：安全保障措施不够，现实生活当中和媒体报道事件当中都出现过工作人员因一时不小心造成手臂卷进和面机的事故，教训惨痛；和面机功能比较单一，调速范围不广，效率不高，不够节能；和面机的结构复杂，在使用时不能够灵活控制，成本高。

应用于和面机的开关磁阻电机调速系统,选择三相开关磁阻电机(SRM)作为和面机的动力源。

在食品加工机械中，开关磁阻电机显现出其独特的优势：    

（1）电压可设计为110V 220V 380V等，满足客户不同电源的需求。    

（2）低速大扭矩，不烧电机。     

（3）没有或只有小的齿轮减速比。    

（4）电机外形设计灵活，适应性好。    

（5）可实现安全停机等保护。     

（6）速度连续可调。      

（7）易实现特殊要求的机械特性。